métiers de bouche

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Devenir boulanger

C’est quoi ? Celui qui fabrique le pain, les viennoiseries et toutes sortes de pâtisseries. La journée du boulanger commence très tôt pour préparer sa première fournée de baguettes, pains aux noix, croissants ou encore pains au chocolat. Il faut également s’atteler à la confection des gâteaux qui exigent plus de temps. J’en prends pour […]

 

Devenir boucher

C’est quoi ? Un spécialiste de la viande. Sa journée commence très tôt, vers 4h, 5h du matin, par la tournée des fournisseurs (éleveurs, abattoirs…). De retour à sa boutique, il désosse, dénerve, dégraisse et découpe soigneusement les carcasses, pour ne garder que le meilleur des pièces de viande (noix, poitrine, flanchet, gigot…). Il ne […]

 

Devenir crémier-fromager

C’est quoi ? Un expert en fromage. En boutique ou sur les marchés, on trouve sur son étal du roquefort, des crottins, de l’époisses, du maroilles… et bien sûr la star, le camembert. Il conseille ses clients sur les variétés à choisir en fonction de leurs goûts personnels (pâte molle, pâte dure, à base de […]